中国的餐饮市场规模庞大，竞争也很激烈，有着共同的经营痛点问题：

一是营销能力欠缺，缺少工具和方法，获客难，很大程度上依靠自然人流量；

二是缺少客户管理能力，客户运营粗放，“回头客”少。这两个问题共同导致了门店的经营成本不断升高。

因而，私域流量运营的方法是非常适合餐饮行业的，通过对门店顾客的反复触达，促进频繁复购，并推动餐厅的客户管理能力的提升，将客户流量掌握在自己手中，降低经营成本，提升业绩。

关于天方宴谈

天方宴谈成立于 2019 年 10 月 10 日，2021 年被评定为黄岩区第四家酒店餐饮类“台州市食品安全A级单位”，励志打造台州吃得安全、吃得营养的智能餐厅。

餐饮复购高

亟待提升客户管理能力

客户经理主要负责客户的日常维护工作，如订餐、订包厢，及后续的就餐服务、餐后跟踪、投诉反馈以及客户偏好、口味等方面的信息收集和统计。由于餐饮业的复购很重要，客户关系的维护与管理是天方宴谈关注的重点，希望快速吸引优质会员长期消费。

获客渠道单一

营销能力有限怎么办？

目前的获客渠道较为单一，主要依靠以前积累的老客户、商务人脉资源和周边小区的居民等，客户增长逐渐陷入瓶颈。同时，营销团队正在建立，营销能力相对较薄弱，营销方式与内容一时跟不上餐厅的需求。

顾客的决策周期短，很容易受到优惠的吸引，裂变活动是用户增长的有效方式。探马 SCRM 内置两种裂变工具：公众号裂变与企微裂变。企微裂变可以直接带来爆发式用户增长。

企微裂变流程图

天方宴谈在探马后台的『企微裂变』创建了“领取就餐大礼包”的企微裂变活动，用户邀请 3 名好友视为完成任务。

线上依靠老客户传播分享，线下将裂变海报做成了易拉宝，摆在店门口、小区广场等，同时投放到电梯广告，尽可能在多个渠道传播，让更多的用户看到活动。

用户看到活动海报后，扫码添加客户经理企业微信，获得活动详情，完成邀请任务后领取就餐大礼包。这样，为客户经理带来了大量的潜在客户。

公众号裂变，让企业微信和微信公众号同时涨粉。天方宴谈发起了“邀请一定数量的好友助力，可获得一份小食”的公众号裂变活动。

一方面，客户经理将海报直接群发给老客户。另一方面，在每个餐桌上放有活动海报立牌，引导顾客扫码关注“天方宴谈”公众号（公众号定期推送套餐消息）。当顾客完成裂变任务后，添加客户经理企业微信，领取奖品。这样，又获得了大批量的客户。

可以与周边非竞争商家合作，如电影院、KTV、超市等，为餐厅引流，顾客可以从合作商家处获得餐厅的优惠卡，顾客扫码添加客户经理企业微信，拿到优惠券，进而促进消费。

探马 SCRM 可以为每名参与推荐的合作商家员工创建“渠道活码”，绑定关系，区分客户渠道来源，更便于统计每个人的拉新数据，结算业绩。

这样，顾客在结账时，店员引导顾客扫码参与抽奖，抽到优惠券后，可以在下次用餐抵扣，促进复购。

客户管理难

如何增加回头客？

餐厅的重中之重是提升老顾客的复购率，重复到店消费，或推荐朋友消费。天方宴谈已经积累了一定数量的老客户，但缺少管理，回头客的数量还需要继续提升。

同时，顾客从不同渠道进入，将自动打上渠道标签；客户经理在与顾客的日常沟通中，若命中关键词，也会自动打好聊天标签，快捷省事。

通过客户标签，能够准确了解顾客的需求，在企微侧边栏的“客户详情”中一目了然，利于精准向顾客推荐餐饮套餐与服务。

客户跟进不及时

跟进效率低？

客户经理人数有限，顾客人数多，有时候回复时长稍慢，影响客户体验。

设置客户 SOP，生日 SOP 自动给客户发送生日祝福，增进情感；群发活动 SOP，向指定的客户批量群发活动消息，分层运营，操作便捷。

餐饮私域运营能主动影响顾客来多次消费，提升复购，让顾客留存在自己的私域流量池中，成为自己的资源，发挥更大的价值。